《年夜飯之五柳枝》
五柳枝又名五柳居，是日據時代起最有名的台式魚類料理，屬於閩菜。五柳是五樣切絲配料，傳統以洋蔥、胡蘿蔔、香菇、黑木耳、青蔥為主，現在隨著各個主廚的口味變化，還有季節替換會換上筍絲、薑絲、鹹菜、彩椒或辣椒。
鮮魚先炸，醬料以蕃茄醬、糖、醋及太白粉水攪拌，吃起來酸甜可口又下飯，其實就是糖醋魚。《料理台灣》一書介紹，日本時代以鯉魚為尚，現在人喜歡用白鯧、黃魚、吳郭魚做成料理。
我人在英國這些魚都不好找，黃花魚太難吃，最後用Seabass代替，從來沒有炸過seabass，個人覺得魚皮比較薄，炸時要特別小心，火候過了就會帶微苦。
我第一次做五柳魚，母親是台中閩南人，這也是我們在家固定會吃的年菜之一。本來想要試作松鼠桂魚，心儀的魚種不好尋，所以作罷。
大概因為酸甜滋味，父子三人非常喜歡！除夕夜當天整尾吃光光，完全沒有年年有餘😂😂
本來以為年夜飯的10道菜，應該可以讓媽媽一個禮拜不用煮，吃剩菜吃到爽。
錯了，初一中午我們就把所有剩菜吃光了😩🤣

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